(título da coluna original da Folha da Tarde - 1985)
18 março 2011
Cucina italiana
O Estadão continua se esmerando na elaboração de seus suplementos, com destaque, nesta semana, para a magnifica edição especial de Paladar sobre a cozinha italiana.
Quais são os pratos mais autênticos, as receitas ´certas´, o que é aceitável, o que é proibido.
Uma ampla visão da diversidade da culinária italiana ao redor do mundo, São Paulo incluída, em textos leves e bem ilustrados.
Dessa diversidade, feita de pratos com nomes e ingredientes diferentes ao redor do país, um bom exemplo são as receitas alla bolognese - o conhecido molho à bolonhesa.
Diante das cinco receitas em uso, todas tradicionais, nem os italianos se entendem.
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